Biftek Stroganoff

Danas se u Stroganoff često dodaju i gljive, no vjerojatno je da one nisu bile dio originalnog recepta. Pogledajte.

Vrijeme pripreme: 25min Kaloričnost: srednja Složenost: srednja Broj porcija: 4 Opis: Ovo jelo ruskog porijekla najvjerojatnije je dobilo ime po nekom članu obitelji Storganov. Sastoji se od komadića prepečenog bifteka u umaku od vrhnja, ponekad i s dodatkom sjeckanih kiselih krastavaca. Danas se u Stroganoff često dodaju i gljive, no vjerojatno je da one nisu bile dio originalnog recepta. Priprema: Meso narežemo na trakice i pržimo u tavi, na malo vrućeg ulja, 2-3 minute. Meso zatim preselimo u prikladnu posudu, pokrijemo i stavimo na toplo mjesto. Na masnoću od pečenja dodamo sjeckani luk, malo ga posolimo i pržimo dok ne omekša. Zatim dodamo nasjeckane kisele krastavce i pirjamo 1-2 minute. Prelijemo votkom, usplamtimo (flambiramo) i kada se vatra ugasi ulijemo vrhnje za kuhanje, popaprimo i povremeno miješajući kuhamo na laganoj vatri 2-3 minute. Poslužimo s kuhanom rižom i pospemo sjeckanim peršinom. Link: Pogledajte. crochef.com